发明专利:豆制品凝固剂及其用途
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发明专利:豆制品凝固剂及其用途
2017/09/13  
    本发明公开了豆制品凝固剂及其用途。其中豆制品凝固剂是通过以下步骤制备的:将水果和400~420重量份的水混合,并进行高温熬制,以便获得熬制物,其中水果包括10~15重量份的红果、8~10重量份的沙棘、5~10重量份的橙子和10~20重量份的柠檬;将熬制物进行过滤,以便获得滤液;以及将滤液与2~4重量份的柠檬酸进行混合凝固,以便获得凝固剂。利用本发明的豆制品凝固剂和制作豆制品的方法,能够方便有效地制作豆制品,且操作简单,易于标准化、产业化,成本低,出品率高,所得豆制品持水性好,口感佳,保有豆制品原料的原有清香,无残留异味。
专利种类: 发明
可行性分析: 已由相应机构作出分析报告
法律状况: 申请中
专利申请号: 201610056504.4
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