面塑与翻糖
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面塑与翻糖 发布于:2019/02/01
    李毅然是四川某烹饪学校的学生,他很喜欢传统的雕花面点。
  普通的面粉经过他的加工制作后就会呈现各种栩栩如生的形象。同学们说:“李毅然的手像被天使吻过。”李毅然从小就对素描、篆刻等传统艺术十分感兴趣,他把这些艺术融入面点,让面塑更艺术化。
  然而,精雕细刻的面塑花费时间多,价格高,投资价值也不如陶器、根雕,因此,面塑在市场上鲜有人问津。朋友们都劝他放弃,但李毅然很难割舍这份情怀,一直在寻找面塑的新出路。
  一次,李毅然参加面点比赛时看到国外的翻糖技术,他发现翻糖做出来的花瓣竟然可以与真花媲美,而且容易保存。瞬间,他的心被点亮了。因为有面塑的基础,李毅然学习翻糖技术驾轻就熟。为了能全面掌握这门技术,他不惜远渡重洋向“世界第一糖王”请教。
  李毅然设想把面塑和翻糖两者融合,再进行创作。可身边的朋友并不赞同:“做得再有内涵也只是吃的,这样有意义吗?”
  面对质疑,李毅然并没有放弃。他带领团队认真研究面塑和翻糖的共同点和差异性,并不断进行优化。2018年4月,李毅然应邀参加以突显国家特色、城市特色为主题的“英国国际蛋糕比赛”。李毅然团队选择以少女时期的武则天为主题,为了做出最好的翻糖蛋糕,他们每天从早上九点一直工作到凌晨一两点。
  经过7天时间,作品终于完成了。美人明眸皓齿、步摇玲珑。李毅然的团队将面塑与翻糖的技法结合,凭借高超的制作手法和独树一帜的中国风惊艳四座,最终夺得金奖。
  “当一件事情遇到瓶颈时,颠覆性的创新或許是一条好的出路,将表面上毫不相关的事物重新组合后,说不定会有珠联璧合的效果。”在接受媒体采访时,李毅然意味深长地说,“技术之路没有终点,追求美好是人的天性,而创造是人的本能。”作者:计玉兰 来源:发明与创新·中学生
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