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浙海大发明这项神奇的技术 能让冰冻的鱼复活2016/11/16
    你一定没见过这样的场景:一条条活蹦乱跳的鱼经过冷冻后,可以像砖块一样叠起来,运送到目的地后,将鱼放入水中解冻,鱼竟然又可以游动了!这是浙江海洋大学冷链物流研究所师生共同研发的鱼体冷冻“复活”技术。近日,浙江海洋大学的创业团队开发出了活体冷冻机,荣获了浙江省大学生创业大赛金奖。

鱼体冷冻“复活”是指运用快速低温技术,在短时间内实现深度冷冻,从而最大程度地缩短 “冰晶生成带”的形成时间,使鱼细胞膜内外同时结冰,避免了大冰晶刺穿细胞而导致鱼类死亡的情况。目前,该团队在“精确控温”、“恒温节能”、“安全冷冻液”等三个方面做出了新的突破。

“从运输效率、存活率、保鲜度来说,这一技术的应用,远胜于传统的活鱼运输。”郑佳威是创业团队的骨干成员,他告诉记者,传统的活鱼运输,要用大量的水作为载体,体积大且运输要求高,但活体冷冻运输则避免了这些问题。

关键的是,在传统的活鱼运输过程中,如果有部分鱼死亡,水体很容易被污染,加速其他鱼的死亡。而活体冷冻运输中,鱼是彼此独立的,不会相互造成污染,即使运输中有鱼死亡,比例也不会太高。在保鲜程度上,活体冷冻的鱼仍具备生命体征,解冻后还能活过来,其新鲜程度远胜于常规冷冻鱼产品。

郑佳威对鱼体冷冻“复活”技术的应用前景充满信心。“我们已经和四家水产加工企业签订了合作协议,也在冷链物流公司进行了试运行,反馈的效果都很好。另外,也有其他地区的企业对此项技术感兴趣,主动来洽谈合作。”

目前,鱼体“复活”技术已申报了三项国家发明专利,同时已注册成立公司并开展运营,公司将继续加大技术设备研发工作,争取占领更大的市场。“接下来,我们将结合舟山渔场,进一步提高活体冷冻机的效率,推动该技术走向市场。”郑佳威说。来源:舟山城事

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